Collection: Thé Vert

Le thé vert est composé du bourgeon et des jeunes feuilles de thé. Ce type de thé n'est pas oxydé ce qui signifie qu'il doit être récolté avec soin. En effet, dès qu'une feuille est endommagée elle commence à s'oxyder. Ceci peut être comparé à la chair d'une pomme qui brunit au contact de l'air. Après la récolte, les feuilles sont flétries puis chauffées afin de désactiver l'enzyme qui cause l'oxydation. Si le thé est produit en Chine, il sera chauffé dans des cuves tandis que s'il est produit au Japon il sera chauffé à la vapeur. Cette étape permet à votre thé de rester un thé vert. Si l'oxydation n'était pas arrêtée, votre thé vert deviendrait un thé noir.
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  • Pan Fired Darjeeling
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    Thé Vert
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