Thé Oolong Ti Kuan Yin offert par la boutique de thé Thé Folium.

Ti Kuan Yin

Distributeur
Thé Oolong
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Une tasse légère distinctive avec des notes d'orchidées. Excellent pour les moments calmes.

Description

Le thé Oolong est semi-fermenté, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles il a un caractère si unique. La semi-fermentation donne au thé un peu plus de corps qu'un thé vert mais moins de corps qu'un thé noir, cela donne à la saveur une touche tout à fait unique. Vous verrez (notamment dans la feuille infusée) que les bords des feuilles sont légèrement brunâtres. La raison en est que les feuilles sont légèrement meurtries pour démarrer le processus d'oxydation. Contrairement aux feuilles de thé vert, celles destinées à être oolong sont flétries au soleil direct puis secouées dans des paniers tubulaires en bambou pour meurtrir les bords des feuilles. Les ecchymoses sont ce qui fait que les bords s'oxydent plus rapidement que le centre. Après 15 à 25 minutes (selon la température ambiante et les niveaux d'humidité), le thé est cuit, verrouillant le profil de saveur.
Ce Ti Kuan Yin est doux avec une finition parfumée et n'a pas de notes amères.
Origine : Chine (Province de Fujian)